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原料:前豬手2只、紅椒米30g、姜末30g、蒜末30g、香菜30g、生姜30g(拍松)、八角2個、香蔥30g(打結(jié))
調(diào)料:美味鮮金標生抽王50g、廚邦純釀原漿米醋30g、廚邦雞粉10g、廚邦宴會料酒15g、胡椒粉5g、廚邦100%純芝麻油6g
制作方法:
1.將豬手斬成小塊入鍋中用沸水氽一下,漂洗干凈,撈起裝入高壓鍋中;
2.鍋內(nèi)放入清水、生姜、蔥結(jié)、廚邦宴會料酒用火燒開,改用文火壓10分鐘,自然息氣,取出裝入碗中;
3.碗內(nèi)加入美味鮮金標生抽王、廚邦純釀原漿米醋、廚邦雞粉、廚邦100%純芝麻油拌勻腌制15分鐘裝入盤中,上面撒入紅椒米,蒜末,用香菜點綴,吃時拌勻即可。
菜品特點:酸辣脆爽,夏季佳品